多吃魚油保健康~藥劑科主任吳錦生博士

愛斯基摩人的傳奇
         許多人或許有沒有注意到，在冰天雪地北極，愛斯基摩人是不是幾乎沒有機會吃到各種多樣蔬果，相反地，他們多是攝取以高脂肪和高蛋白動物性食物來源，但是你知道嗎，它們很少得到心血管方面的疾病，為什麼他能得天獨厚？

深海魚油的神奇
        答案就在於它們食用的魚類，如鮭魚鯖魚之類的食物，它們是愛斯基摩人的脂肪來源，都富含深海魚油，這種魚油中富含omega-3的脂肪酸，這種脂肪酸主要分為EPA和DHA兩大類，兩者都是長鍊的多元不飽合脂肪酸，科學家己經證實，這兩種成份除了是構成腦膜脂質主要成份，對於孕婦與幼兒至應多補充的健腦效果之外，也具有多種抗發炎與降低心血管疾病的保健功效，其中更以心血管系統的保健最為顯著。
         omega-3脂肪酸的作用於它可以抑制前列腺素的形成，前列腺素是一種局部性的荷爾蒙，它能夠引起發炎、破壞動脈、關節，甚至促發癌細胞發展，omega-3的作用，就是能夠取代過量的omega-6所進行的列腺素生成，進而減低過低前業腺素所造成的生理破壞。

深海魚油的好處有那些？
1.保持年輕活化有彈性的動脈。
2.降低膽固醇與三酸甘油脂(清除血脂)
3.改善typeII的糖尿病，減少鼻胰島素的不難受症。
4.抗血栓、稀釋血液，減少中風與心肌梗塞機會。
5.對抗癌症。
6.孕婦與四歲以下兒童補充可增加幼兒智力。
7.老年人減緩視力與腦力老化。
8.自體免疫發炎症狀之減緩(如氣喘、風濕性關節炎、風濕性腎臟病、紅斑性狼瘡)。
　　最後提醒各位，由於魚油含有多元不飽合脂肪酸，所以很容易被氧化而產生有害的過氧化物，所以補充魚油應該同時補充維生素E，以中和自由基的傷害，而患者血友病或凝血障礙的人，也不適合吃魚油，以免發生凝血功能不足，而深海魚油與一般魚肝油是不同的，前者是補充omega-3脂肪酸，而後者則是充維生維A與D，選購時應該注意認明。