端午佳節即將到來，市面上的粽子種類琳瑯滿目，常見的廣東粽、潮州粽或台灣肉粽等，平均每顆熱量約400到500大卡，吃的時候需注意份量，不要吃太多。另外，一般市售粽子的原料為糯米、豬肉、蝦米及香菇，較缺少蔬菜，加上大量的油脂，若每餐只吃粽子，忽略補充高纖維食物，恐怕造成腸胃不適。建議在品嘗美味的粽子時搭配燙青菜或蔬菜湯，餐後吃份拳頭大小或是碗的八分滿大小的水果，尤其當季的木瓜與鳳梨具有豐富的蛋白分解酵素，有助於改善消化不良。
慢性病患者注意事項：
腎臟病患者 |
- 沾醬鹽分含量高應盡量少用
- 肉類、蛋黃及豆製品為高蛋白食物，須計算份量
- 五穀粽的磷含量高，應小心食用
|
| 肥胖及糖尿病患者 |
- 注意主食類的份量代換
- 吃鹼粽時建議以代糖或利用新鮮水果打成果泥來取代蜂蜜、果糖或黑糖
|
| 高血壓及心血管疾病患者 |
- 注意鹽分含量高的沾醬
- 可以薑蔥蒜調點醬油或白醋來取代蕃茄醬或甜辣醬
|
市售粽子熱量及份量分析：
| 種類（重量/個） |
熱量(大卡/個) |
主食(份) |
肉類(份) |
油脂(份) |
| 台式燒肉粽(150克) |
370 |
3 |
1 |
2 |
台式燒肉粽加芋頭、
栗子或蛋黃(180克) |
520 |
4 |
2 |
2 |
| 台式鹼粽(40克) |
140 |
2 |
- |
- |
| 客家粿粽(120克) |
270 |
2 |
1.5 |
1 |
| 湖州肉粽(220克) |
340 |
2.5 |
1.5 |
1 |
| 湖州豆沙粽(160克) |
260 |
3.5 |
- |
0.5 |
| 海鮮粽(150克) |
257 |
3 |
1 |
0.5 |
| 冰粽(60g/克) |
210 |
3 |
- |
- |
|
衛教天地>醫療資訊>其他>「粽」橫天下 健康嘛愛顧
